كيف يملأ المطعم في الكويت طاولاته بحجوزات الغبقة في رمضان؟

آخر تحديث: 2026-09-10 · فريق دورني

يملأ المطعم في الكويت ليالي رمضان عندما يبيع الغبقة كتجربة جماعية لا كخصم: منيو غبقة ثابت للمجموعات، وحجز الطاولات من منيو QR، وباقات غبقات الشركات قبل رمضان بأسابيع، ولعبة بثيم رمضان تعطي مكافأة للزيارة القادمة، ومسابقة Quiz Night للمجموعات التي تسهر. خطط لثلاثين يوماً، ونظّم الفريق لذروة آخر الليل، وتحقق من شروط ترخيص العروض بجوائز.

ما الذي يميّز الغبقة عن العشاء العادي؟

الغبقة تجمّع رمضاني بعد صلاة التراويح، بين الفطور والسحور غالباً، يلتقي فيه الأهل أو الأصدقاء أو زملاء العمل على سفرة عامرة، فيها أطباق شعبية وحلويات وشاي وقهوة عربية. وبالنسبة للمطعم يعني ذلك شيئاً واحداً: مجموعات لا أزواج. الحجز يقوم به منظّم واحد لعشرة أو عشرين أو أربعين شخصاً، وهذا المنظّم يقارن بين مكانين أو ثلاثة قبل أن يقرر.

ورمضان يغيّر اليوم كله. تنتقل ساعات الذروة إلى ما بعد الإفطار وتمتد إلى آخر الليل، ويكاد الغداء يختفي، ويأتي في منتصف الشهر تقريباً القرقيعان للأطفال، ثم زحمة العيد. ولصورة أشمل عن الولاء في البلد اقرأ صفحتنا عن برامج الولاء في الكويت.

ما عروض الغبقة التي تنجح فعلاً؟

تنجح العروض التي تسهّل حياة المنظّم. من يحجز غبقة يريد سعراً واضحاً للشخص، ومنيو ثابتاً، وطاولة مضمونة، وشخصاً يتكلم معه. والخصم الكبير أقل تأثيراً من باقة كاملة وسهلة.

باقات الغبقة للمجموعات والعائلات

• منيو غبقة ثابت بسعر للشخص مع حد أدنى لعدد الضيوف، منشور على منيو QR مع الصور.
• باقة عائلية فيها صحن للأطفال، لأن كثيراً من الغبقات تجمع أكثر من جيل.
• إضافة طاولة حلويات وكرك يختارها المنظّم بسعر إضافي واضح.
• مكافأة “رجّع الجماعة”: المنظّم يربح مكافأة لزيارة قادمة، فيعود بعد رمضان.

غبقات الشركات والجهات

كثير من الشركات والجهات تقيم غبقة لموظفيها، والقرار يُتخذ غالباً قبل رمضان بأسابيع على يد موظف في الموارد البشرية أو الشؤون الإدارية. جهّز عرضاً من صفحة واحدة بالعربية والإنجليزية: خيارات المنيو، السعة، وجود مكان خاص أو لا، طريقة الدفع، وآخر موعد لتأكيد العدد. أرسله قبل رمضان لا خلاله، وتابع على واتساب من رقمك أنت، بلطف ومرة واحدة.

كيف تعمل حجوزات المجموعات من منيو QR؟

تنجح حجوزات المجموعات عندما يستطيع الضيف طلب طاولة من منيو QR نفسه الذي يستخدمه أصلاً. في المنيو الرقمي من دوّرني يفتح الزبون المنيو، ويختار التاريخ والوقت، ويرسل طلب حجز؛ وأنت تقبل الطلب وتحدد الطاولة وتُجلس الضيوف عند وصولهم. وفي رمضان يمكنك إضافة منيوهات الغبقة إلى المنيو نفسه، بالعربية والإنجليزية، فيرى المنظّم الأطباق ويحجز من مكان واحد.

اعتمد قاعدة بسيطة للمجموعات الكبيرة: تأكيد العدد النهائي قبل يومين، والاتصال بالمنظّم إذا كان الطلب أكبر من أكبر طاولة لديك عادة. وتجد مزايا المطاعم، ومنها منيو QR والحجوزات وشاشة المنيو على التلفاز، في صفحة المطاعم.

كيف تستخدم الألعاب ومسابقة Quiz Night في رمضان؟

استخدم لعبة بثيم رمضان لإرجاع الضيوف، ومسابقة Quiz Night لإمتاع المجموعات الكبيرة. بعد الأكل يمسح كل ضيف الرمز على الطاولة، ويلعب لعبة قصيرة بثيم رمضان، ويربح مكافأة تختارها أنت، صالحة عادة في الزيارة القادمة، مثل صحن حلويات في العشر الأواخر أو بعد العيد. وهكذا يتحول ضيف الغبقة العابر إلى زبون.

ومع الباقة Premium تعرض Quiz Night الأسئلة على شاشة التلفاز ويجيب الضيوف من جوالاتهم، مع ترتيب مباشر للفرق. أسئلة عن التراث الكويتي والمسلسلات القديمة ومعلومات عائلية تناسب المجموعات التي تسهر إلى السحور. اجعل الجائزة بسيطة وواحدة لكل أفراد الفريق الفائز. وكما يقولون: “الغبقة ما تحلى إلا بالجمعة”.

• ثيم رمضان على اللعبة وعلى شاشة العروض، مفعّل في فترة المساء.
• بطاقات QR على الطاولة بجانب الحلويات، في لحظة الاسترخاء.
• مسابقة واحدة في الأسبوع كحد أقصى حتى تبقى مميزة.
• مكافآت صالحة بعد رمضان أيضاً، لتحتفظ بالزبون بعد الموسم.

ماذا عن ليلة القرقيعان والعيد؟

القرقيعان ليلة الأطفال، ففكّر في العائلات. كيس قرقيعان صغير للأطفال القادمين مع أهلهم، وثيم الأطفال على اللعبة، وشاشة تعرض إعلان “ليلة القرقيعان” تكفي. اجعلها لطيفة وكريمة، فالأهل يتذكرون من أكرم أطفالهم.

أما العيد فزحمة من نوع آخر: عائلات تخرج بعد زيارات العيد، وناس كثيرون يقدّمون الهدايا. بطاقات الهدايا التي تُباع عند الكاشير أو تُرسل على واتساب تناسب هذا الوقت، وثيم العيد على اللعبة يكافئ أول زيارة بعد رمضان. وقبل إطلاق أي سحب أو عرض ترويجي عام، انتبه إلى أنه قد يحتاج ترخيصاً من وزارة التجارة والصناعة في الكويت، فتحقق مع الوزارة أو مع محامٍ أولاً. ولسحب عادل يمكن التحقق منه على إنستغرام استخدم أداة اختيار الفائز المجانية.

كيف تنظّم الفريق في ليلة رمضانية؟

نظّم الفريق لذروة آخر الليل لا للغداء. في رمضان يجهّز المطبخ للإفطار، ثم تمتلئ الصالة مرة أخرى بعد التراويح، وقد تبقى مجموعات الغبقة حتى قرب السحور. كثير من المطاعم تقسم الفريق إلى نوبتين وتحتفظ بأقوى الموظفين للطاولات الكبيرة بعد التاسعة مساءً.

• مضيف واحد مسؤول عن قائمة الحجوزات، يتصل بمنظّمي الغبقات قبل يوم.
• نادل خبير واحد لكل مجموعة كبيرة، حتى يكون للمنظّم شخص واحد يتكلم معه.
• وقت قصير ليفطر الموظفون أنفسهم، مخطط له مسبقاً لا مرتجلاً.
• شاشة مطبخ أو تذكرة مطبوعة لكل طاولة، حتى تخرج أطباق المنيو الثابت بالترتيب الصحيح.
• شخص واحد مسؤول عن لعبة QR وأكواد الجوائز عند الكاشير.

كيف يدعم دوّرني موسم رمضان؟

يجمع دوّرني هذه القطع في المتصفح، دون تطبيق للضيف. يمسح الضيف الرمز، ويلعب لعبة قصيرة بثيم رمضان، ويربح مكافأة للزيارة القادمة، ثم يُدعى بشكل اختياري لمتابعتك على إنستغرام وكتابة تقييم صادق على Google. المكافأة لا ترتبط بالتقييم أبداً: Google تمنع المكافأة على التقييم وتمنع طلبه من الراضين فقط، فاطلب من كل طاولة بالطريقة نفسها. ويُحفظ ملف الضيف في نظام CRM الخاص بك، فتدعو ضيوف الغبقة للعودة في العيد أو في يوم ميلادهم.

منيو QR يدير منيوهات الغبقة والحجوزات، وشاشات دوّرني تحوّل التلفاز إلى لوحة منيو رمضانية مع جدولة حسب الفترة، وQuiz Night ضمن الباقة Premium. الاشتراك بالخطة العالمية بالدولار، 129 أو 149 دولاراً سنوياً، مع عرض سعر محلي عند الطلب. ونظام الكاشير الكامل من دوّرني لا يتضمن الدينار الكويتي حالياً، فاسألنا عن نظام الكاشير بالدينار الكويتي. وتجد أفكاراً أكثر في دليلنا عن أفكار التسويق في رمضان للمقاهي والمطاعم.

خطتك الرمضانية لثلاثين يوماً

هذا جدول على سبيل المثال، عدّله حسب مواعيد رمضان الفعلية وحجم مطعمك.