Comment préparer le Ramadan quand on tient un café ou un restaurant en Tunisie ?

Mis à jour: 2026-09-01 · Équipe Dawwerni

En Tunisie, le Ramadan déplace tout le chiffre vers deux moments : la vente à emporter avant la rupture du jeûne et les longues soirées après l’iftar. Préparez un menu et des écrans par créneau, réorganisez les horaires de l’équipe, animez les soirées avec un jeu au thème Ramadan et récoltez les contacts pour l’Aïd el-Fitr. Commencez deux semaines avant le premier jour, pas le premier soir.

Qu’est-ce qui change vraiment pendant le Ramadan en Tunisie ?

Ce qui change, c’est l’horloge de votre commerce. Le matin et le début d’après-midi deviennent calmes pour un café, la fin d’après-midi se transforme en course à l’emporter (brik, zlabia, mkharek, jus, pain tabouna), puis tout s’arrête au moment du maghreb. Une heure après l’iftar, les terrasses de Tunis, de Sfax ou de Sousse se remplissent et restent pleines jusque tard dans la nuit.

Un café qui garde ses horaires et son menu habituels laisse passer la meilleure partie du mois. À l’inverse, un commerce qui prépare ses créneaux, son équipe et ses animations profite d’un mois où les familles et les groupes d’amis sortent davantage le soir. L’article idées marketing Ramadan donne les principes généraux ; ici, on parle des habitudes tunisiennes.

Comment remplir les soirées après l’iftar ?

Les soirées se remplissent quand le client a une raison de rester et une raison de revenir le lendemain.

Les sahriyat : faire de la soirée un rendez-vous

Les soirées ramadanesques font partie de la culture tunisienne, des festivals de la Médina de Tunis aux cafés de quartier qui invitent un groupe de malouf ou de mezoued. Sans aller jusqu’au concert, vous pouvez créer un rendez-vous fixe : une soirée quiz sur la télé le jeudi, une soirée match le samedi, un thé aux pignons offert aux tables complètes en début de soirée.

Les matchs et les tournois de quartier

Les tournois de football du Ramadan entre quartiers et les grands matchs du championnat attirent des groupes entiers. Annoncez le programme sur l’écran et sur Instagram, réservez les grandes tables par QR et préparez une formule « table de 4 ».

Les familles et les enfants

Après l’iftar, beaucoup de familles sortent avec les enfants. Un coin glace ou crêpes, un jeu au thème enfants sur la tablette et une boisson offerte pour la première visite d’un enfant font de votre adresse la sortie de la semaine. La nuit du 27, où de nombreuses familles célèbrent le premier jeûne des petits, mérite une attention particulière.

Comment adapter le menu et les écrans à chaque créneau ?

La réponse est le dayparting : le même écran et le même menu ne disent pas la même chose à 16 h et à 22 h. Si vous avez une télé dans la salle, programmez une playlist par moment de la journée.

• Avant l’iftar (15 h–maghreb) : vente à emporter, brik, chorba, zlabia, jus frais, précommande par WhatsApp
• Iftar (restaurants) : menu complet à prix fixe, réservation de table, eau et dattes servies dès l’appel
• Après l’iftar : café, thé, desserts, crêpes, formule « table de 4 » pour les matchs
• S’hour (selon votre quartier) : formule légère jusqu’à l’heure de fermeture
• Sur chaque écran : un QR pour jouer, le programme des soirées et le compte Instagram

Comment organiser l’équipe pendant le mois ?

L’équipe doit suivre le nouveau rythme : moins de monde le matin, renfort en fin d’après-midi et le soir. Beaucoup de commerçants passent en deux équipes, une qui prépare l’emporter jusqu’au maghreb et une qui prend le service du soir. Prévoyez un iftar partagé pour le personnel, au calme, plutôt que des serveurs qui mangent debout derrière le comptoir.

Écrivez le planning des quatre semaines avant le premier jour, avec les soirées fortes (matchs, nuit du 27, dernière semaine avant l’Aïd). Préparez aussi une phrase simple pour présenter le QR aux tables : « Scanni, el3ab, w terba7 7aja lel marra el jeya. » Le serveur la dit à chaque table, de la même façon.

Comment Dawwerni aide un commerce tunisien pendant le Ramadan

Avec Dawwerni, le client scanne le QR de la table après l’iftar, joue quelques secondes à un jeu au thème Ramadan (roue, portes mystère, quiz) et gagne une récompense valable lors de sa prochaine visite : un thé offert, une part de zlabia, un dessert. C’est ce « prochaine visite » qui transforme une soirée en habitude pendant le mois. Après le jeu, le client est invité, comme tous les autres, à suivre votre compte Instagram et à laisser un avis Google honnête et facultatif ; la récompense ne dépend jamais de l’avis.

Chaque joueur rejoint votre CRM avec son prénom et son numéro, ce qui permet d’envoyer l’offre de l’Aïd. Dawwerni Screens transforme une télé en menu animé avec des playlists par créneau, dont un créneau Ramadan, et le menu digital change vos prix en quelques secondes. Voir la solution pour cafés, la solution pour restaurants et le programme de fidélité en Tunisie.

Comment profiter de l’Aïd el-Fitr sans brader ?

L’Aïd se prépare pendant le Ramadan, avec les contacts récoltés le soir. Les derniers jours, les familles achètent pâtisseries et vêtements et rendent visite aux proches ; les jours de fête, les sorties en famille reprennent dans la journée.

• Proposez des boîtes de pâtisseries ou des plateaux à précommander, avec date de retrait
• Envoyez un message de vœux sobre aux clients du mois, avec une petite attention valable pendant l’Aïd
• Gardez des horaires de jour pour les sorties familiales de l’Aïd et annoncez-les sur l’écran
• Vendez des cartes cadeaux pour les étrennes, utilisables en plusieurs fois
• Préparez la semaine d’après : un retour des clients du Ramadan aux horaires normaux

Le plan de 30 jours pour votre café ou restaurant

Voici un plan simple, à adapter à votre quartier. Pour estimer ce que vous perdez quand un client ne revient pas, utilisez le calculateur de clients perdus.